Panquecas de Espinafre com Recheio de Carne Moída

Modo de Preparo

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   Em um liquidificador, bata o leite, os ovos, o espinafre picado e o sal até obter uma mistura homogênea.

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   Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo até formar uma massa lisa. Se necessário, adicione mais um pouco de leite para ajustar a consistência.

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   Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo em fogo médio.

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   Despeje uma concha de massa na frigideira quente para cada panqueca, espalhando-a bem para formar um círculo fino.

5. 5

   Assim que as bordas começarem a dourar e a superfície estiver seca, vire a panqueca e cozinhe o outro lado.

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   Repita o processo até acabar com a massa.

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   Em outra panela, refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem translúcidos.

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   Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar.

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   Incorpore o tomate picado e o caldo de carne, mexendo bem. Cozinhe até a carne estar sequinha e o molho reduzir levemente.

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    Por fim, adicione o cheiro verde picado e misture.

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    Para montar, coloque duas colheres de sopa do recheio de carne em cada panqueca e enrole.