Panqueca Recheada de Frango Desfiado

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, adicione o ovo, o leite, a farinha de trigo, a manteiga derretida e o sal. Bata em potência média até obter uma mistura lisa e homogênea.

2. 2

   Aqueça uma frigideira média untada com um fio de óleo em fogo baixo. Com uma concha pequena, despeje uma porção da massa e cozinhe por 1 minuto, ou até as bordas começarem a se soltar.

3. 3

   Vire a panqueca com o auxílio de uma espátula e cozinhe por mais 1 minuto. Repita o processo com o restante da massa, repondo o óleo na frigideira quando necessário. Reserve as panquecas.

4. 4

   Em uma panela, aqueça o óleo em fogo alto e adicione a cebola picada. Refogue rapidamente até ficar transparente.

5. 5

   Acrescente o frango desfiado e frite por aproximadamente 5 minutos, ou até que esteja levemente dourado.

6. 6

   Misture o extrato de tomate e o cubo de caldo de galinha dissolvido na água fervente. Cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, por cerca de 5 minutos.

7. 7

   Adicione o milho verde e a salsa picada, misture bem e retire do fogo.

8. 8

   Distribua o recheio de frango em uma das extremidades de cada panqueca, enrole-as e coloque em uma travessa.

9. 9

   Sirva imediatamente com o molho de sua preferência.