Panqueca Recheada com Soja

Modo de Preparo

1. 1

   Em um liquidificador, bata o leite, o ovo, a farinha de trigo, o queijo ralado e uma pitada de sal até obter uma mistura homogênea.

2. 2

   Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com azeite em fogo médio.

3. 3

   Coloque porções da massa na frigideira, formando panquecas. Cozinhe até que as bordas comecem a soltar e vire para dourar o outro lado. Reserve.

4. 4

   Em uma panela, adicione a proteína de soja e cubra com 6 xícaras de água. Leve ao fogo alto até ferver. Assim que começar a ferver, conte 3 minutos e desligue o fogo.

5. 5

   Escorra a soja e enxágue em água fria. Em seguida, esprema para retirar o excesso de água.

6. 6

   Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola, o pimentão, o tomate e o alho até que fiquem macios.

7. 7

   Adicione o tablete de caldo de carne e misture bem até dissolver.

8. 8

   Incorpore a soja à mistura refogada, tempere com sal e adicione o molho de tomate. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

9. 9

   Finalize com cheiro verde a gosto e desligue o fogo.

10. 10

    Em um refratário, coloque uma porção do recheio em cada panqueca e enrole-as. Cubra com o molho de tomate pronto e, se desejar, polvilhe queijo ralado por cima.

11. 11

    Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para aquecer bem.