Panqueca Recheada com Frango Desfiado

Modo de Preparo

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   No liquidificador, bata os ovos, a farinha de trigo, o leite, a manteiga e o sal por 3 minutos. Reserve a massa e deixe descansar.

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   Em uma panela, cozinhe os peitos de frango em água com o caldo de galinha até que fiquem bem cozidos. Retire o frango da panela e desfie com a ajuda de um garfo.

3. 3

   Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho até dourarem. Acrescente o frango desfiado, tempere com pimenta e sal e misture bem.

4. 4

   Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione um pouco do molho de tomate apenas para dar cor ao frango, retire do fogo e reserve.

5. 5

   Para montar as panquecas, unte uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga e despeje uma porção da massa, formando uma camada fina. Cozinhe até que comece a soltar do fundo e vire para dourar do outro lado. Repita o processo até acabar a massa.

6. 6

   Coloque uma colher do recheio na extremidade da panqueca e enrole. Transfira as panquecas para uma forma retangular.

7. 7

   Aqueça o molho de tomate restante e despeje sobre as panquecas. Se desejar, polvilhe queijo parmesão por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por 5 minutos.

8. 8

   Sirva as panquecas quentes e aproveite!