Panetone Salgado Artesanal

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, dissolva o fermento biológico na água morna.

2. 2

   Adicione o açúcar, o alho picado, a cebola picada, o sal, a manteiga, as gemas e misture bem.

3. 3

   Incorpore a farinha aos poucos, sovando a massa até ficar lisa e elástica.

4. 4

   Adicione a cebola picada, cebolinha, salsinha, azeitonas, milho, pimenta síria, provolone e presunto à massa. Misture delicadamente.

5. 5

   Divida a massa em porções de aproximadamente 550g (para fôrmas de panetone médias).

6. 6

   Faça uma bola com cada porção e coloque-a em uma fôrma de panetone.

7. 7

   Cubra as fôrmas e deixe a massa descansar em local morno por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até dobrar de volume.

8. 8

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

9. 9

   Antes de assar, faça um corte em cruz na superfície de cada panetone. Coloque um cubinho de manteiga no centro do corte e polvilhe com queijo ralado (opcional).

10. 10

    Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.

11. 11

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco nas fôrmas e depois desenforme.