Panetone Caseiro Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma vasilha, misture 100g de farinha de trigo com o fermento biológico fresco e um pouco de água morna até formar um esponja. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

2. 2

   Após o descanso da esponja, adicione o restante da farinha, a manteiga amolecida, o açúcar, o mel, as gemas, o sal, a essência de baunilha e as raspas de laranja. Misture bem até obter uma massa homogênea e macia.

3. 3

   Adicione as frutas cristalizadas e as uvas passas, misturando delicadamente para não danificá-las.

4. 4

   Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em local morno por 20 minutos.

5. 5

   Após o descanso, divida a massa em duas partes e coloque-as em forminhas de panetone próprias para forno. Deixe descansar novamente até que a massa quase dobre de volume.

6. 6

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

7. 7

   Asse os panetones em forno preaquecido a 180°C por 50 a 60 minutos, ou até que estejam dourados e ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

8. 8

   Retire os panetones do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.