Paleta de Cordeiro ao Vinho Tinto

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Em uma forma refratária, faça alguns furos na paleta de cordeiro com uma faca afiada, para que o vinho penetre melhor.

3. 3

   Despeje o vinho tinto sobre a carne e deixe descansar por 1 hora, para amaciar e reduzir o sabor forte.

4. 4

   Após o descanso, tempere a paleta generosamente com sal grosso e o mix de ervas. Regue com azeite.

5. 5

   Coloque a paleta na forma, com a parte mais gorda virada para cima. Cubra a forma com papel alumínio.

6. 6

   Leve ao forno por 1 hora e 30 minutos.

7. 7

   Retire a forma do forno, remova o líquido que se formou e vire a paleta.

8. 8

   Tempere o outro lado da carne com sal grosso, ervas, azeite e o alho moído ou em pasta.

9. 9

   Volte a paleta ao forno, sem o papel alumínio, por mais 20 a 25 minutos, ou até que esteja bem dourada e o ponto da carne esteja conforme sua preferência.

10. 10

    Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.