Paleta de Cordeiro ao Açafrão

Modo de Preparo

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   1. Lave e seque bem os pedaços de paleta de cordeiro.

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   2. Em uma panela de fundo grosso, aqueça um fio de óleo em fogo médio.

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   3. Doure os pedaços de carne por todos os lados.

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   4. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até dourar levemente.

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   5. Junte a cebolinha e o gengibre picados, refogando por mais alguns minutos.

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   6. Adicione 250ml de água quente, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

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   7. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até que o cordeiro esteja macio.

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   8. Em uma tigela, misture o iogurte com o cominho, o cravo, o cardamomo, a canela, o açafrão e a cúrcuma.

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   9. Adicione a mistura de iogurte ao cozido, mexendo bem para incorporar.

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    10. Deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo sem parar.

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    11. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz basmati e legumes cozidos a seu gosto (sugestão: abobrinha).