Paella de Frango, Coelho e Porco

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o frango, o coelho e a costela de porco em pedaços de tamanho médio.

2. 2

   Aqueça o azeite em uma paella ou panela grande e larga em fogo médio.

3. 3

   Adicione o frango, o coelho e a costela de porco. Refogue lentamente, mexendo ocasionalmente, até que estejam bem dourados. Tempere com sal durante o processo.

4. 4

   Adicione o feijão branco e o feijão verde. Refogue por aproximadamente 1 minuto.

5. 5

   Incorpore o tomate ralado, o alho picado e a páprica doce. Misture bem e cozinhe por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

6. 6

   Adicione o arroz e misture bem para envolver todos os ingredientes.

7. 7

   Despeje 1,5 litros de água fervente sobre o arroz e tempere com sal e açafrão a gosto.

8. 8

   Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água absorvida.

9. 9

   Se desejar, adicione as almôndegas durante os últimos 10 minutos de cozimento.

10. 10

    Desligue o fogo e deixe a paella descansar por 5 minutos antes de servir. Decore com ramos de alecrim fresco, se desejar.