Paella Brasileira de Frutos do Mar

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os camarões e o peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Reserve por 15 minutos.

2. 2

   Lave bem os mexilhões e descarte os que estiverem abertos e não fecharem ao toque.

3. 3

   Lave o arroz em água corrente até a água ficar límpida.

4. 4

   Em uma panela grande e de fundo largo, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até dourar levemente. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

5. 5

   Junte o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.

6. 6

   Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.

7. 7

   Acrescente o caldo de peixe, o açafrão em pó e tempere com sal a gosto.

8. 8

   Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por 15 minutos, ou até o arroz estar quase cozido.

9. 9

   Em uma panela separada, cozinhe rapidamente os lagostins em água fervente com sal por 2 minutos. Reserve.

10. 10

    Na panela com o arroz quase cozido, adicione os mexilhões e a lula. Cozinhe por 5 minutos, ou até os mexilhões abrirem.

11. 11

    Adicione os camarões e cozinhe por mais 3 minutos, até ficarem rosados.

12. 12

    Incorpore o alecrim fresco, os cubos de peixe e as ervilhas. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até o peixe estar cozido.

13. 13

    Misture delicadamente as azeitonas pretas.

14. 14

    Desligue o fogo e misture o arroz cozido, mexendo suavemente.

15. 15

    Decore com os lagostins cozidos, salsa fresca picada e alho torrado (opcional).

16. 16

    Sirva imediatamente.