Ossobuco Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os ossobucos com a cebola picada, o alho amassado, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.

2. 2

   Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo em fogo médio.

3. 3

   Adicione os ossobucos e frite-os até dourar por todos os lados.

4. 4

   Adicione água suficiente para cobrir os ossobucos e leve à pressão por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja bem macia.

5. 5

   Após o tempo de cozimento, retire os ossobucos da panela e reserve o caldo.

6. 6

   Em uma xícara, misture a farinha de trigo com um pouco de água fria até formar um creme homogêneo.

7. 7

   Adicione o creme de farinha ao caldo da panela, mexendo sempre até engrossar.

8. 8

   Despeje o vinho tinto no molho e deixe ferver por alguns minutos para reduzir.

9. 9

   Retorne os ossobucos ao molho, misturando delicadamente.

10. 10

    Sirva os ossobucos com arroz branco e purê de batatas.