Ossobuco na Panela de Pressão
Uma receita clássica que traz o sabor da tradição italiana com um toque brasileiro. O ossobuco fica macio e suculento, perfeito para acompanhar um risoto ou uma polenta cremosa.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite na panela de pressão e doure bem os pedaços de ossobuco de todos os lados.
- 2
Retire a carne e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, a cenoura e o salsão, refogando até ficarem macios.
- 3
Adicione os tomates pelados e o vinho branco, cozinhando por alguns minutos para evaporar o álcool.
- 4
Volte o ossobuco para a panela, adicione o caldo de carne, tempere com sal e pimenta-do-reino, e misture bem.
- 5
Tampe a panela e cozinhe em pressão por aproximadamente 40 minutos.
- 6
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, ajuste o tempero e finalize com salsinha picada antes de servir.
