Ossobuco Delicioso: Receita sem Água na Panela de Pressão

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os ossobucos com sal e pimenta-do-reino branca.

2. 2

   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de girassol em fogo médio-alto.

3. 3

   Doure os ossobucos de todos os lados.

4. 4

   Adicione a cebola, o alho e os tomates picados. Refogue por 5 minutos.

5. 5

   Junte o molho de tomate e a sálvia. Tempere com sal a gosto.

6. 6

   Adicione os ossobucos à panela de pressão.

7. 7

   Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Quando começar a chiar, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 45 minutos.

8. 8

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado.

9. 9

   Enquanto isso, prepare o purê: cozinhe as batatas descascadas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e bata no processador até obter um purê cremoso.

10. 10

    Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o leite e o creme de leite, mexendo até ferver.

11. 11

    Incorpore o purê de batatas, mexendo vigorosamente com um batedor de arame até obter uma consistência homogênea.

12. 12

    Adicione o queijo parmesão ralado e tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

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    Sirva os ossobucos com o purê de batatas cremoso.