Ossobuco com Pirão de Farinha de Mandioca

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o ossobuco com sal marinho e pimenta-do-reino a gosto.

2. 2

   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de soja em fogo médio.

3. 3

   Adicione a cebola e os tomates, cortados em rodelas finas, e refogue até amolecerem.

4. 4

   Junte o pimentão vermelho picado e refogue por mais alguns minutos.

5. 5

   Acrescente o ossobuco e doure-o levemente de todos os lados.

6. 6

   Adicione água quente aos poucos, juntamente com a pimenta-malagueta picada (ajuste a quantidade de acordo com sua preferência).

7. 7

   Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora, ou até o ossobuco ficar macio.

8. 8

   Após o cozimento, retire o ossobuco da panela e reserve o caldo (aproximadamente 1 litro).

9. 9

   Em uma panela separada, prepare o pirão: adicione a farinha de mandioca torrada ao caldo quente, mexendo vigorosamente até obter um mingau grosso e cremoso.

10. 10

    Sirva o ossobuco com o pirão de farinha de mandioca. Acompanhamentos como arroz branco e salada verde são ótimas opções.