Ossobuco com Legumes

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o ossobuco com 1 dente de alho amassado, os condimentos secos, o curry e a mostarda. Reserve na geladeira, tampado, por pelo menos 30 minutos.

2. 2

   Aqueça o óleo em uma panela de pressão. Doure a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o restante do alho e o pimentão, refogando por mais alguns minutos.

3. 3

   Junte o ossobuco à panela e deixe dourar dos dois lados. Acrescente o tomate picado, o caldo de carne e misture bem.

4. 4

   Adicione a água, as folhas de louro, tempere com sal e feche a panela de pressão. Cozinhe por 30 minutos após iniciar a pressão.

5. 5

   Após os 30 minutos, abra a panela, adicione a cenoura e cozinhe por mais 5 minutos.

6. 6

   Acrescente a batata inglesa, a abóbora, o extrato de tomate e o colorau. Cozinhe por mais 5 minutos.

7. 7

   Incorpore a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

8. 8

   Sirva o ossobuco com pirão e arroz branco.