Omelete de Legumes Light da Elena
Uma omelete saudável e nutritiva, repleta de legumes frescos e queijo light, perfeita para uma refeição leve e saborosa. Ideal para quem busca manter a forma sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Corte a abobrinha, o tomate, a cebola e as cenouras em cubos pequenos.
- 2
Pique o brócolis em pedaços bem pequenos, incluindo o talo.
- 3
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e adicione a abobrinha, a cebola, o tomate, a cenoura, o brócolis e o dente de alho picado.
- 4
Refogue os ingredientes até que estejam macios. Em seguida, acrescente o milho e tempere com sal a gosto. Misture bem.
- 5
Unte um refratário com azeite de oliva e despeje o refogado de legumes.
- 6
Em um liquidificador, bata os ovos junto com o espinafre cozido até obter uma mistura homogênea.
- 7
Despeje a mistura de ovos sobre o refogado de legumes.
- 8
Distribua o queijo prato, ralado ou cortado em cubinhos, por cima e polvilhe orégano a gosto.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que a omelete esteja firme e levemente dourada.
