Nuggets de Frango com Purê de Legumes: Receita Fibrosa e Deliciosa

Modo de Preparo

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   **Preparo dos Purês:**

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   1. **Purê de brócolis:** Cozinhe os floretes de brócolis no vapor por 6-7 minutos, até ficarem macios. Bata no liquidificador ou processador até obter um purê cremoso, adicionando água aos poucos se necessário.

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   2. **Purê de espinafre:** Lave bem o espinafre. Cozinhe no vapor por 30-40 segundos ou refogue com uma colher de água até murchar. Bata no liquidificador ou processador até obter um purê liso, adicionando água se necessário.

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   3. **Purê de batata-doce:** Corte as batatas-doces em quartos. Cozinhe no vapor por 40-45 minutos ou asse no forno a 200°C por 50-60 minutos, até ficarem macias. Retire a polpa e bata no liquidificador ou processador até obter um purê cremoso.

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   4. **Purê de beterraba:** Asse as beterrabas inteiras com casca em papel alumínio a 200°C por aproximadamente 1 hora, ou até ficarem macias. Descasque e bata no liquidificador ou processador até obter um purê homogêneo.

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   **Preparo dos Nuggets:**

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   5. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de linhaça, o parmesão, a páprica, o alho e a cebola desidratados. Misture bem com os dedos.

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   6. Em outra tigela, misture o ovo com uma pequena porção de cada purê de legumes (aproximadamente 2 colheres de sopa de cada).

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   7. Tempere os pedaços de frango com sal.

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    8. Passe cada pedaço de frango na mistura de ovo e purê, depois na mistura de farinhas, pressionando levemente para que a farinha adere bem.

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    9. Aqueça uma frigideira grande com azeite em fogo médio-alto.

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    10. Frite os nuggets em uma única camada, sem sobrepor, por 3-4 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem cozidos por dentro. Verifique o cozimento cortando um nugget ao meio.

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    11. Sirva os nuggets quentes, acompanhados dos purês de legumes.