Moranga Recheada com Carne Seca e Catupiry

Modo de Preparo

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   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Lave bem a moranga com água corrente e uma escova, removendo toda a sujeira.

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   Corte a tampa da moranga, retirando as sementes e as fibras.

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   Com um pincel, unte a parte interna e externa da moranga com 2 colheres de sopa de azeite.

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   Coloque 1/2 copo de água dentro da moranga.

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   Envolva a moranga completamente em papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora, ou até que esteja macia.

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   Enquanto isso, prepare a carne seca: corte a carne em cubos e cozinhe em uma panela de pressão por 30 minutos após pegar pressão. Desfie a carne seca após o cozimento, certificando-se de que esteja bem dessalgada.

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   Em uma panela, refogue a cebola e o alho em 2 colheres de sopa de azeite em fogo baixo até dourar.

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   Adicione a carne seca desfiada, a pimenta malagueta, os tomates picados, o cominho, a salsinha e o sal. Refogue bem e reserve.

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    Retire a moranga do forno, remova o papel alumínio e espalhe uma camada de Catupiry no fundo.

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    Coloque o refogado de carne seca sobre o Catupiry.

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    Cubra com o restante do Catupiry.

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    Leve ao forno novamente, sem o papel alumínio, a 200°C por aproximadamente 15 minutos, ou até o Catupiry gratinar.

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    Retire do forno e sirva. Acompanha bem com arroz branco ou batata palha.