Moranga Recheada com Arroz Caipira

Modo de Preparo

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   1. Deixe a carne seca de molho em água fria na geladeira por 24 horas, trocando a água algumas vezes para tirar o excesso de sal.

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   2. Após o tempo de molho, lave bem a carne seca e cozinhe em uma panela com água, cebola, cenoura, salsão e cravo até ficar macia (aproximadamente 1 hora).

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   3. Desfie a carne seca, removendo o excesso de gordura, e reserve.

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   4. Lave a moranga, corte a tampa, retire as sementes e cozinhe em água fervente por 30 minutos.

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   5. Em uma panela, derreta o creme vegetal, doure o alho e a cebola. Adicione a carne seca desfiada e o colorau, refogando bem.

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   6. Acrescente o arroz e refogue mais um pouco. Dissolva o caldo de carne na água fervente e adicione à panela com o milho.

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   7. Tampe a panela e cozinhe o arroz até que esteja quase seco, mas ainda úmido.

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   8. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde.

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   9. Recheie a moranga com o arroz, pressionando levemente para compactar.

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    10. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 a 15 minutos, ou até dourar levemente.

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    11. Sirva em fatias, decorado com folhas verdes.