Moqueca Capixaba de Siri

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de barro (ou outra panela de fundo grosso), misture o azeite e o colorau.

2. 2

   Adicione a cebola e o alho picados e refogue por aproximadamente 2 minutos, até que a cebola esteja translúcida.

3. 3

   Incorpore o tomate picado e refogue por mais 1 minuto.

4. 4

   Acrescente o siri desfiado, tempere com sal a gosto e misture bem.

5. 5

   Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, ou até o siri estar cozido e o molho levemente reduzido.

6. 6

   Antes de desligar o fogo, adicione o suco de limão e a maior parte do coentro picado. Misture delicadamente.

7. 7

   Sirva a moqueca de siri imediatamente, decorada com o coentro restante.