Moqueca Capixaba de Dourado e Camarão

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere as postas de peixe com o tempero para peixe, o sal, o limão e as folhas de louro. Reserve.

2. 2

   Tempere os camarões com sal, limão e folhas de louro. Reserve.

3. 3

   Em uma panela de barro, aqueça o azeite. Adicione o alho e a cebola picadinhos, mexendo até dourar levemente.

4. 4

   Junte o colorau e o azeite de dendê, misturando bem.

5. 5

   Acrescente o tomate e o pimentão picadinhos, mexendo por alguns minutos.

6. 6

   Adicione metade do coentro picado e misture.

7. 7

   Disponha as postas de peixe delicadamente na panela. Adicione água (o suficiente para cobrir parcialmente o peixe), a pimenta e o sal. Mexa levemente.

8. 8

   Arrume as rodelas de cebola e pimentão sobre o peixe.

9. 9

   Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos em fogo médio.

10. 10

    Remova a tampa, adicione os camarões e o restante do coentro picado.

11. 11

    Cozinhe por mais 10 minutos, ou até os camarões estarem cozidos e o peixe firme. Sirva em seguida.