Moqueca Capixaba de Camarão

Modo de Preparo

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   Pré-cozinhe os camarões: mergulhe-os em água fervente por cerca de 2 minutos, até ficarem rosados e firmes. Escorra e reserve.

2. 2

   Tempere os camarões: em uma tigela, misture os camarões com 3 dentes de alho amassados, 1 colher (sopa) rasa de sal, o suco de 1 limão e pimenta a gosto. Reserve.

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   Prepare os vegetais: pique 1 cebola em cubinhos e a outra em rodelas. Pique 3 tomates em cubinhos e 3 em rodelas. Corte os pimentões em rodelas. Pique finamente a salsinha e a cebolinha separadamente. Amasse os 3 dentes de alho restantes.

4. 4

   Refogue os aromas: em uma panela larga (de preferência de barro, ou antiaderente), aqueça o azeite de oliva e refogue o alho amassado e a cebola picada em cubinhos.

5. 5

   Adicione o dendê e os camarões: adicione o azeite de dendê e, em seguida, os camarões. Cozinhe em fogo alto, mexendo até que a água liberada seque.

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   Monte a moqueca: adicione os tomates picados, a salsinha, as rodelas de cebola e pimentões, e 1/2 colher (sopa) rasa de sal. Misture bem.

7. 7

   Cozinhe os vegetais: tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até os vegetais estarem macios.

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   Finalização: adicione o leite de coco, misturando delicadamente com uma colher para não desmanchar as camadas. Desligue o fogo e finalize com a cebolinha picada.

9. 9

   Sirva: sirva sua moqueca capixaba de camarão acompanhada de arroz branco ou purê de batatas.