Moqueca Capixaba de Cação e Tainha
Uma moqueca saborosa e tradicional, com o frescor do cação e da tainha, realçado pelo azeite de dendê e leite de coco. Acompanha uma farofa crocante que completa a experiência.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Tempere as postas de cação e tainha com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- 2
Em uma panela grande e alta, aqueça metade do azeite de dendê.
- 3
Adicione as postas de cação à panela quente. Deixe dourar levemente.
- 4
Faça camadas: adicione uma camada de cebola e pimentão, depois as postas de tainha, mais uma camada de cebola e pimentão.
- 5
Despeje o leite de coco sobre o peixe e as verduras.
- 6
Leve ao fogo médio, tampe a panela e cozinhe até o peixe estar firme e cozido (cerca de 20-25 minutos).
- 7
Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- 8
Enquanto a moqueca cozinha, prepare a farofa: em uma frigideira pequena, aqueça o restante do azeite de dendê.
- 9
Adicione a farinha de mandioca e mexa sem parar até que esteja sequinha e dourada.
- 10
Sirva a moqueca bem quente, acompanhada da farofa de dendê.
