Moqueca Baiana de Ovos com Camarão Seco

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, doure o alho e a cebola no azeite de dendê em fogo médio.

2. 2

   Adicione o pimentão verde e o tomate. Refogue por cerca de 3 minutos, até que os legumes estejam macios.

3. 3

   Incorpore o camarão seco e refogue por mais 2 minutos.

4. 4

   Despeje o leite de coco, o suco de limão e o cominho. Adicione água aos poucos, se necessário, para ajustar a consistência do molho.

5. 5

   Tempere com sal a gosto (lembrando que o camarão seco já possui sal).

6. 6

   Adicione as ervas picadas (coentro e cebolinha).

7. 7

   Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, ou até o molho reduzir levemente.

8. 8

   Quebre os ovos um a um sobre o molho, sem misturar.

9. 9

   Fure levemente as gemas com um garfo.

10. 10

    Tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos, ou até as claras estarem cozidas e as gemas ainda cremosas.

11. 11

    Mexa delicadamente para incorporar os ovos ao molho.

12. 12

    Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco, farofa de dendê, vinagrete e pimenta-malagueta a gosto.