Molho de Tomate com Almôndegas

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho ralados e refogue até dourar, cerca de 5 minutos.

2. 2

   Junte o vinho tinto e deixe reduzir até engrossar levemente, aproximadamente 3 minutos.

3. 3

   Acrescente os tomates pelados, as folhas de louro, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e, com um espremedor de batatas, amasse levemente os tomates.

4. 4

   Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. 5

   Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a carne moída, a linguiça toscana sem a pele, o cheiro-verde picado, o alho picado restante, sal e pimenta.

6. 6

   Adicione o ovo e a farinha de rosca. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.

7. 7

   Com uma colher de sopa, faça pequenas bolinhas de almôndegas.

8. 8

   Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto. Doure as almôndegas por todos os lados, em lotes se necessário.

9. 9

   Adicione as almôndegas douradas ao molho de tomate. Abaixe o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos, ou até as almôndegas estarem cozidas e o molho bem saboroso.

10. 10

    Sirva o molho de tomate com almôndegas sobre sua massa favorita.