Mocotó Delicioso

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem o mocotó e cozinhe em uma panela grande com água e suco de 1 limão até levantar fervura. Escorra a água.

2. 2

   Em uma panela de pressão, coloque o mocotó, os cubos de caldo de galinha, e água suficiente para cobrir (sem encher completamente). Cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos em pressão.

3. 3

   Adicione a carne seca e cozinhe por mais 30 a 40 minutos, verificando para garantir que o mocotó esteja cozido e desprendendo do osso.

4. 4

   Acrescente a calabresa, o paio e o bacon. Cozinhe por mais 15 minutos.

5. 5

   Incorpore a abóbora e a cenoura. Deixe cozinhar até que estejam macias.

6. 6

   Em uma panela separada, refogue a cebola, o alho, o tomate e a pimenta com um pouco do caldo do mocotó até dourar levemente. Tempere com sal.

7. 7

   Adicione o refogado à panela de pressão com o mocotó. Misture bem.

8. 8

   Deixe o mocotó cozinhar por mais 10 minutos, ou até que o caldo engrosse levemente.

9. 9

   Desligue o fogo, polvilhe com salsinha e sirva.