Minimorangas Recheadas com Carne de Sol e Queijo Coalho

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe a carne de sol de molho em água fria por 12 horas para dessalgar.

2. 2

   Após o tempo de molho, cozinhe a carne de sol em panela de pressão por 30 minutos.

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   Desfie a carne de sol e reserve.

4. 4

   Em uma panela, doure as cebolas picadas em azeite.

5. 5

   Junte a carne de sol desfiada e refogue por 10 minutos, adicionando mais azeite se necessário. Reserve.

6. 6

   Corte o topo das minimorangas em formato circular, como se fossem tampas, e retire as sementes com uma colher.

7. 7

   Unte as minimorangas com azeite.

8. 8

   Coloque as minimorangas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.

9. 9

   Retire do forno, espalhe uma camada de Catupiry dentro de cada minimoranga.

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    Monte o recheio em camadas: uma camada de carne de sol, uma de Catupiry. Repita até encher as morangas.

11. 11

    Cubra com o queijo coalho picado.

12. 12

    Volte as minimorangas ao forno médio (180°C) por mais 30 minutos, ou até o queijo coalho gratinar.

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    Retire do forno, salpique cebolinha verde e sirva acompanhado de arroz branco e salada de escarola.

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    Sugestão: sirva com cerveja escura ou grappa.