Mini Abóboras Recheadas com Filé Mignon

Modo de Preparo

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   Pré-aqueça o forno a 200°C.

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   Corte o topo de cada mini abóbora, formando uma tampa. Retire as sementes com uma colher.

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   Tempere o interior das mini abóboras com sal e pimenta-do-reino.

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   Disponha as mini abóboras com a parte cortada para baixo em um refratário e leve ao microondas por cerca de 7 minutos, ou até que estejam macias (espete com um garfo para verificar).

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   Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela, leve o creme de leite fresco ao fogo baixo. Adicione o requeijão e a mostarda, misturando bem até obter um molho homogêneo. Reserve.

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   Tempere o filé mignon com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite o filé até atingir o ponto desejado. Reserve.

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   Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.

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   Adicione o molho reservado à frigideira com a cebola e o alho. Misture bem e deixe ferver por alguns minutos.

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   Acrescente o filé mignon cortado em cubos ao molho, misturando delicadamente.

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    Adicione as duas colheres de creme de leite (caixa) e misture. Acerte o sal e a pimenta se necessário.

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    Recheie as mini abóboras com o filé mignon no molho. Polvilhe com parmesão ralado.

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    Leve ao forno preaquecido por 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.