Merluza ao Molho de Cogumelos e Legumes

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés de merluza com sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 30 minutos.

2. 2

   Em uma frigideira, refogue a vagem com 1 colher de sopa de óleo de gergelim até ficar macia. Reserve.

3. 3

   Na mesma frigideira, refogue os cogumelos com 1 colher de sopa de óleo de gergelim. Reserve.

4. 4

   Refogue o gengibre com 1 colher de sopa de óleo de gergelim. Reserve.

5. 5

   Corte os tomates cereja ao quarto. Refogue-os com a pimenta dedo-de-moça e o tomate picado na mesma frigideira, usando o restante do óleo de gergelim. Reserve.

6. 6

   Grelhe os filés de merluza em uma frigideira antiaderente, com um fio de azeite, até estarem cozidos e macios.

7. 7

   Frite os ovos, deixando a gema mole.

8. 8

   Em uma frigideira, misture todos os legumes refogados (exceto a merluza) em fogo baixo por 1 minuto.

9. 9

   Adicione o suco de meio limão e azeite a gosto. Acerte o sal.

10. 10

    Disponha os filés de merluza em um prato. Cubra com os ovos fritos.

11. 11

    Por fim, despeje o molho de legumes sobre os ovos.

12. 12

    Sirva acompanhado de arroz branco.