Medalhões de Picanha ao Molho de Ervas de Provence

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Lave e seque bem as batatas bolinha. Tempere com sal e azeite. Asse em forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até estarem macias e levemente douradas. Adicione o alecrim e o tomilho nos últimos 5 minutos de forno.

3. 3

   Tempere os medalhões de picanha com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4. 4

   Em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Grelhe os medalhões por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até atingirem o ponto desejado. Adicione mais uma colher de sopa de manteiga durante a grelha.

5. 5

   Para o molho, derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga na mesma frigideira. Adicione as ervas de Provence e o caldo de carne. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente.

6. 6

   Sirva os medalhões sobre as batatas assadas, regados com o molho de ervas. Decore com um fio de azeite, se desejar.