Medalhões de Músculo ao Vinho Tinto

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os medalhões de músculo com sal e pimenta-do-reino.

2. 2

   Passe os medalhões pela farinha de trigo, retirando o excesso.

3. 3

   Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio.

4. 4

   Doure os medalhões de músculo aos poucos, em fogo médio, virando para selar os dois lados.

5. 5

   Junte a cebola picada e refogue até ficar macia e levemente dourada.

6. 6

   Adicione o vinho tinto, a folha de louro e a água fervente.

7. 7

   Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 45 minutos, ou até que a carne esteja macia.

8. 8

   Abra a panela cuidadosamente, liberando a pressão.

9. 9

   Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por mais 5 minutos, apenas para aquecer.

10. 10

    Sirva os medalhões de músculo ao vinho tinto acompanhados de arroz branco ou polenta cremosa temperada com tomilho.