Medalhões de Músculo ao Molho Cremoso com Batatas Gratinadas

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o músculo em medalhões de aproximadamente 2 cm de espessura.

2. 2

   Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo de soja e doure o alho amassado.

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   Adicione os medalhões de músculo e doure-os dos dois lados.

4. 4

   Incorpore o caldo de costela dissolvido em água quente, a pimenta calabresa (a gosto), o shoyu, o sal, 1 cebola picada em cubos e o tomate picado.

5. 5

   Adicione água suficiente para cobrir a carne e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que esteja macia, mas ainda firme.

6. 6

   Retire a carne da panela e reserve-a em um refratário.

7. 7

   Descasque as batatas, corte-as em pedaços grandes e adicione-as ao caldo do cozimento da carne.

8. 8

   Cozinhe as batatas no caldo por cerca de 20 minutos, ou até ficarem macias, mas não desmanchando.

9. 9

   Retire as batatas do caldo e disponha-as ao redor da carne no refratário.

10. 10

    Em uma xícara, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria até formar um creme.

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    Adicione o creme de amido ao caldo restante do cozimento da carne e batatas, mexendo sem parar até engrossar.

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    Desligue o fogo e misture o creme de leite ao molho.

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    Despeje o molho sobre a carne e as batatas.

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    Fatie a outra cebola em rodelas e distribua sobre a carne.

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    Salpique orégano sobre as batatas e polvilhe com cebolinha verde picada e queijo ralado.

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    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.

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    Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco e salada de folhas.