Medalhões de Lombo ao Molho de Mirtilo

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o lombo em medalhões de aproximadamente 2cm de espessura.

2. 2

   Em uma panela média, derreta a manteiga com o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.

3. 3

   Aumente o fogo, adicione os medalhões de lombo e doure-os de ambos os lados.

4. 4

   Reduza o fogo, adicione o vinho branco, o caldo de legumes, o vinagre balsâmico e a geléia de mirtilo. Tempere com sal e pimenta.

5. 5

   Cozinhe por 25 minutos, ou até o lombo estar cozido ao seu ponto desejado.

6. 6

   Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água fria e adicione à panela. Mexa bem até engrossar levemente o molho.

7. 7

   Incorpore os mirtilos frescos e cozinhe por mais 2 minutos.

8. 8

   Enquanto isso, cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.

9. 9

   Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga e adicione as batatas. Frite por alguns minutos até dourar levemente, adicionando o alecrim.

10. 10

    Sirva os medalhões de lombo ao molho de mirtilo acompanhados das batatas assadas ao alecrim.