Medalhões de Frango ao Molho de Cogumelos

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino. Regue com o vinho branco e deixe marinar por pelo menos 6 horas na geladeira.

2. 2

   Em uma panela, prepare um caldo com as carcaças dos filés de frango e água. Cozinhe em fogo brando até obter um caldo saboroso (aproximadamente 30 minutos). Retire os ossos e reserve o caldo.

3. 3

   Enrole cada filé de frango em duas fatias de bacon e prenda com palitos ou barbante de cozinha.

4. 4

   Coloque os filés de frango no caldo reservado e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.

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   Retire os filés do caldo, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

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   Após esfriar, retire os filés da geladeira e corte em medalhões.

7. 7

   Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga. Grelhe os medalhões de frango até dourar dos dois lados.

8. 8

   Reserve os medalhões em forno baixo (aproximadamente 80°C) para manter aquecidos.

9. 9

   Na mesma frigideira, adicione a farinha de trigo e misture rapidamente. Adicione aos poucos o caldo de galinha, mexendo sempre até formar um molho cremoso.

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    Adicione os cogumelos fatiados ao molho e cozinhe até ficarem macios.

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    Tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Finalize com salsinha picada.

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    Sirva os medalhões de frango com o molho de cogumelos e arroz branco.