Medalhões de Filé Mignon com Bacon e Purê de Mandioquinha

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os medalhões de filé mignon com sal, pimenta-do-reino e ervas finas a gosto.

2. 2

   Enrole cada medalhão com uma fatia de bacon e prenda com um palito de dente, se necessário.

3. 3

   Pré-aqueça a air fryer a 200°C. Asse os medalhões por 20 minutos, vire-os e asse por mais 20 minutos, ou até estarem dourados e o bacon crocante.

4. 4

   Caso não possua air fryer, asse os medalhões em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos, virando na metade do tempo, ou grelhe-os em uma frigideira antiaderente com pouco óleo até dourarem.

5. 5

   Cozinhe a mandioquinha até ficar macia. Escorra bem.

6. 6

   Amasse a mandioquinha cozida com a manteiga até obter um purê homogêneo.

7. 7

   Incorpore o parmesão ralado e tempere com sal a gosto.

8. 8

   Adicione leite quente aos poucos, mexendo sempre, até alcançar a consistência desejada de um purê cremoso, porém consistente.

9. 9

   Sirva os medalhões com o purê de mandioquinha.