Medalhões de Filé Mignon ao Molho Madeira com Cogumelos

Modo de Preparo

1. 1

   1. Prepare o molho: Em uma panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre até formar um roux dourado.

2. 2

   2. Adicione o caldo de carne dissolvido na água fervente, mexendo continuamente até engrossar levemente.

3. 3

   3. Junte os champignons e o vinho Madeira. Mexa bem e reserve.

4. 4

   4. Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

5. 5

   5. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga restante e adicione o azeite. Aqueça em fogo médio-alto.

6. 6

   6. Grelhe os medalhões: Coloque os medalhões na frigideira quente e grelhe por 4 minutos de cada lado para o ponto mal passado, 5 minutos para ao ponto e 6 minutos para bem passado. Ajuste o tempo de acordo com a sua preferência.

7. 7

   7. Sirva os medalhões cobertos com o molho madeira e acompanhe com arroz branco e batata palha.