Medalhões de Filé Mignon ao Molho Madeira

Modo de Preparo

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   Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Deixe descansar por 15 minutos.

2. 2

   Envolva cada medalhão com uma fatia de bacon e amarre com barbante de cozinha para manter o formato.

3. 3

   Em uma frigideira grande, derreta um pouco de manteiga em fogo médio-alto. Doure os medalhões por cerca de 3 minutos de cada lado, até atingir o ponto desejado. Reserve.

4. 4

   Na mesma frigideira, adicione o caldo de carne e o vinho Madeira. Misture o amido de milho em um pouco de água fria até dissolver completamente e adicione à frigideira.

5. 5

   Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar. Adicione os champignons fatiados e cozinhe por mais 2 minutos, ou até que estejam macios.

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   Acomode os medalhões em um refratário, cubra com o molho e sirva imediatamente.