Medalhões de Filé Mignon ao Molho Madeira

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os medalhões de filé mignon com sal a gosto.

2. 2

   Em uma frigideira, derreta a manteiga e sele os medalhões por 2-3 minutos de cada lado, até dourar. Reserve.

3. 3

   Em uma panela, misture a água, o caldo de carne dissolvido e a farinha de trigo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

4. 4

   Na mesma frigideira em que selou os filés, adicione um fio de azeite (se necessário) e doure os cogumelos fatiados.

5. 5

   Adicione o conhaque e flambe (cuidado com o fogo!).

6. 6

   Junte o molho shoyu e deixe ferver por alguns minutos.

7. 7

   Incorpore o molho reservado à base de caldo de carne e misture bem.

8. 8

   Deixe ferver por mais alguns minutos, até o molho reduzir levemente e engrossar.

9. 9

   Despeje o molho madeira sobre os medalhões de filé mignon.

10. 10

    Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batata frita.