Medalhões de Filé Mignon ao Molho de Gorgonzola

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés mignon com sal marinho e pimenta-do-reino a gosto.

2. 2

   Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira em fogo alto. Sele os filés por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até dourar.

3. 3

   Reserve os filés e reserve a frigideira.

4. 4

   Na mesma frigideira, adicione a outra colher (sopa) de azeite, a cebola picada e refogue até amolecer.

5. 5

   Adicione o alho amassado e refogue por mais 1 minuto.

6. 6

   Incorpore o queijo gorgonzola e mexa até derreter completamente.

7. 7

   Adicione o caldo de legumes e o saquê. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho reduzir pela metade (cerca de 5 minutos).

8. 8

   Desligue o fogo, misture o creme de leite e o orégano a gosto.

9. 9

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

10. 10

    Coloque os filés em um refratário e leve ao forno por 5 minutos, ou até atingir o ponto desejado.

11. 11

    Sirva os medalhões de filé mignon cobertos com o molho de gorgonzola.