Medalhões de Filé Mignon ao Molho de Cabotiá com Castanhas

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os medalhões de filé mignon com sal e alho picado.

2. 2

   Em uma frigideira antiaderente, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio.

3. 3

   Adicione os medalhões e grelhe por 3 minutos de cada lado, até dourar.

4. 4

   Flambe com 1 copo de vinho branco, deixe o álcool evaporar por cerca de 1 minuto.

5. 5

   Reduza o fogo para baixo, e deixe cozinhar por mais 4 minutos, ou até atingir o ponto desejado.

6. 6

   Desligue o fogo e reserve os medalhões.

7. 7

   Em uma panela separada, derreta as 2 colheres (sopa) restantes de manteiga em fogo médio.

8. 8

   Adicione a abóbora japonesa picada e refogue por 2 minutos.

9. 9

   Junte 1/2 xícara (chá) de água, tampe a panela e cozinhe até a abóbora ficar macia (aprox. 10 minutos).

10. 10

    Retire a tampa e cozinhe por mais 5 minutos, até formar um purê.

11. 11

    Adicione o restante do vinho branco, o requeijão, o leite de coco e as castanhas de caju torradas.

12. 12

    Misture bem, deixe ferver por 2 minutos em fogo baixo e desligue.

13. 13

    Sirva os medalhões de filé mignon sobre o creme de cabotiá, decore com coentro fresco e sirva imediatamente.