Medalhões de Filé ao Molho Madeira

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados no azeite até ficarem transparentes.

2. 2

   Adicione o vinho Madeira e o caldo de carne dissolvido na água quente. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até reduzir pela metade.

3. 3

   Incorpore os champignon e um pouco de água, se necessário. Cozinhe por mais alguns minutos.

4. 4

   Em uma xícara, dissolva a maisena em meia xícara de água fria. Despeje no molho, misturando bem. Cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até engrossar. Ajuste a consistência com um pouco de água, se necessário.

5. 5

   Enquanto o molho reduz, tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta. Opcionalmente, envolva cada medalhão em uma fatia de bacon, prendendo com um palito.

6. 6

   Em uma frigideira antiaderente, frite os medalhões em manteiga ou azeite até dourarem e atingirem o ponto desejado.

7. 7

   Adicione os medalhões fritos ao molho madeira, misturando delicadamente.

8. 8

   Sirva imediatamente com arroz branco, purê de batatas ou batata palha e uma salada verde.