Medalhões de Cordeiro Caramelizados ao Molho de Shoyu e Mel

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a carne de cordeiro em 8 medalhões de aproximadamente 50g cada.

2. 2

   Amasse levemente os dentes de alho com as mãos para remover a casca, sem usar faca.

3. 3

   Em uma caçarola, aqueça o óleo de soja e a manteiga em fogo baixo.

4. 4

   Adicione os dentes de alho e refogue por 2 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. 5

   Junte o aceto balsâmico, o mel e 4 colheres (sopa) de shoyu. Misture bem.

6. 6

   Tampe a caçarola e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo, mexendo delicadamente de vez em quando.

7. 7

   Retire os dentes de alho do molho e reserve-os aquecidos.

8. 8

   Adicione a última colher de shoyu ao molho, aumente o fogo para médio e caramelize os medalhões por 3 a 4 minutos de cada lado (2 a 3 minutos para o ponto mal passado).

9. 9

   Disponha os medalhões em um prato, espalhe a pimenta-do-reino rosa por cima e distribua os dentes de alho ao redor.

10. 10

    Para finalizar, deglace o molho com o suco de limão, deixando ferver por alguns minutos. Acerte o sal e a pimenta, se necessário.

11. 11

    Despeje o molho sobre os medalhões e sirva imediatamente. Sugestão: sirva acompanhado de endívias grelhadas ou batatas cozidas no vapor.