Medalhões de Berinjela Gratinados
Deliciosos medalhões de berinjela gratinados, com um toque cremoso de catupiry e o sabor intenso do parmesã. Uma receita simples e saborosa, perfeita para um jantar especial ou um almoço em família.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Corte as berinjelas em rodelas de 2cm de largura e deixe-as de molho em água com sal por 20 minutos para retirar o amargor.
- 3
Enquanto isso, prepare os demais ingredientes.
- 4
Em um refratário, arrume as rodelas de berinjela.
- 5
Faça um pequeno corte no centro de cada rodela de berinjela, sem perfurar totalmente.
- 6
Coloque um cubo de manteiga no centro de cada rodela.
- 7
Sobre a manteiga, adicione uma porção de parmesão ralado, rodelas de tomate, orégano e sal a gosto.
- 8
Repita o processo até finalizar todas as berinjelas.
- 9
Finalize com uma colherada de Catupiry sobre cada medalhão.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias e o queijo esteja gratinado e dourado.
