Medalhões de Atum com Queijo de Cabra, Damasco e Palmito
Um prato sofisticado e saboroso que equilibra o sabor intenso do atum com a doçura do damasco e o toque cremoso do queijo de cabra. O palmito pupunha completa a experiência com sua textura única.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Tempere os medalhões de atum com sal e pimenta-do-reino.
- 2
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e sele os medalhões de atum por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.
- 3
Reserve os medalhões.
- 4
Em uma panela pequena, misture o queijo de cabra, o damasco picado e o damasco fresco em calda.
- 5
Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o queijo derreter e formar um molho cremoso (cerca de 5 minutos).
- 6
Tempere o palmito pupunha com sal, azeite e pimenta-do-reino.
- 7
Em uma frigideira separada, aqueça um fio de azeite e grelhe o palmito por 3 a 5 minutos de cada lado, até ficar macio e levemente dourado.
- 8
Para servir, disponha os medalhões de atum em um prato, cubra com o molho de queijo e damasco e sirva acompanhado do palmito grelhado.
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