Medalhão ao molho madeira

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. 2

   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo alto. Adicione os medalhões e sele por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados. Retire da frigideira e reserve.

3. 3

   Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios.

4. 4

   Incorpore os champignons e refogue por mais alguns minutos.

5. 5

   Despeje o vinho tinto e deglace a frigideira, raspando o fundo para soltar os sabores.

6. 6

   Adicione o caldo de carne e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para reduzir.

7. 7

   Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione ao molho, mexendo bem até engrossar.

8. 8

   Retorne os medalhões à frigideira, envolvendo-os no molho e aquecendo por mais 2 minutos.

9. 9

   Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.