Maminha Recheada com Legumes e Bacon

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe a maminha, removendo o excesso de gordura. Abra-a como um livro, deixando-a com espessura uniforme.

2. 2

   Corte os pimentões, a berinjela, a abobrinha, a cebola e a cenoura em tiras finas. Pique o alho finamente.

3. 3

   Em um wok ou frigideira grande, salteie os legumes com um fio de óleo até ficarem macios e levemente dourados. Tempere com o molho de soja.

4. 4

   Adicione o bacon defumado cortado em cubos e selado em uma panela separada. Misture aos legumes.

5. 5

   Incorpore as folhas de espinafre, misturando até murcharem.

6. 6

   Recheie a maminha com a mistura de legumes e bacon.

7. 7

   Enrole a maminha e amarre com barbante de cozinha ou embrulhe firmemente em filme plástico.

8. 8

   Cozinhe a maminha em caldo de carne (ou água) em panela tampada, em fogo baixo, por 35 minutos.

9. 9

   Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e corte em porções.

10. 10

    Para servir, regenere as porções no forno preaquecido a 180°C por 10-15 minutos, ou até aquecer completamente.

11. 11

    Sirva as porções acompanhadas de risoto de ervilhas e batatas fritas.