Lula Recheada com Geleia Apimentada de Tomate

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe bem as lulas e corte-as no sentido do comprimento. Com uma faca afiada, faça pequenos cortes quadriculados na superfície, sem atravessá-las completamente.

2. 2

   Tempere as lulas com o suco de 1/2 limão e sal a gosto. Passe-as na farinha de trigo, reservando.

3. 3

   Aqueça o óleo em uma panela a 180°C e frite as lulas até dourarem. Retire e escorra em papel absorvente.

4. 4

   Lave bem os tomates, faça um corte em cruz na ponta de cada um e mergulhe-os em água fervente por 30 segundos. Transfira imediatamente para água fria e retire a pele.

5. 5

   Corte os tomates ao meio, remova as sementes e pique grosseiramente.

6. 6

   Em uma panela de fundo grosso, coloque os tomates picados, o açúcar, o suco de 1/2 limão e 1/2 xícara (chá) de água. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até obter o ponto de geleia (cerca de 20 minutos).

7. 7

   Em um prato, coloque uma porção generosa da geleia de tomate. Disponha as lulas fritas sobre a geleia.

8. 8

   Misture o sal grosso com a pimenta calabresa e polvilhe sobre as lulas e ao redor do prato.

9. 9

   Sirva imediatamente.