Lombo Suíno Assado com Cerveja e Laranja

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture a cebola espetada com os cravos, o alho picado, a cerveja, o suco de laranja e as folhas de louro.

2. 2

   Tempere o lombo com sal e pimenta do reino moída na hora.

3. 3

   Coloque o lombo na tigela com a marinada, cubra e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.

4. 4

   Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).

5. 5

   Retire o lombo da marinada e seque-o com papel toalha.

6. 6

   Espalhe a manteiga sobre o lombo.

7. 7

   Coloque o lombo em uma assadeira, com a gordura para cima.

8. 8

   Adicione o líquido da marinada na assadeira, até atingir aproximadamente 1 cm de altura. Reserve o restante da marinada.

9. 9

   Cubra a assadeira com papel alumínio.

10. 10

    Leve ao forno por 1 hora, regando o lombo com o molho da assadeira a cada 20 minutos.

11. 11

    Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que o lombo esteja dourado e o termômetro de carne indique 75°C.

12. 12

    Retire o lombo do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

13. 13

    Em uma panela pequena, coloque a cebola com os cravos e o molho da assadeira.

14. 14

    Leve ao fogo médio e deixe ferver por 5 minutos, ou até reduzir e engrossar.

15. 15

    Retire os cravos da Índia e pique a cebola finamente.

16. 16

    Acerte o sal e a pimenta do molho a gosto.

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    Sirva o lombo fatiado, regado com o molho.