Lombo Recheado com Queijo Provolone e Bacon

Modo de Preparo

1. 1

   Com uma faca afiada, abra o lombo no sentido do comprimento, formando uma manta.

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   Tempere o lombo com sal, sazón, alho amassado e pimenta-do-reino a gosto. Reserve por 15 minutos.

3. 3

   Em uma tigela, misture as fatias de cenoura, o bacon em tiras, o paio fatiado, o queijo provolone e a cebola picada.

4. 4

   Distribua a mistura do recheio sobre a manta de lombo.

5. 5

   Enrole o lombo firmemente, apertando bem para que o recheio não se solte.

6. 6

   Amarre o lombo com a linha para churrasco, em intervalos regulares, para manter a forma.

7. 7

   Embrulhe o lombo em papel alumínio.

8. 8

   Leve o lombo à churrasqueira em brasa branda por aproximadamente 3 horas, ou até que esteja macio e cozido por dentro. Verifique a temperatura interna com um termômetro de carne (idealmente 75°C).

9. 9

   Após 3 horas, retire o papel alumínio e doure o lombo na churrasqueira por mais 30 minutos, virando ocasionalmente para dourar por igual.

10. 10

    Retire do fogo, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.