Lombo Recheado ao Molho Shoyu

Modo de Preparo

1. 1

   Abra o lombo no sentido do comprimento, deixando-o com a espessura de um bife grosso.

2. 2

   Espalhe o creme de cebola uniformemente sobre a superfície do lombo aberto.

3. 3

   Distribua as fatias de bacon sobre o creme de cebola.

4. 4

   Enrole o lombo firmemente e utilize linha de costura culinária para fechar bem.

5. 5

   Tempere o lombo externamente com sal (18g por kg ou a gosto).

6. 6

   Coloque o lombo em um saco plástico próprio para alimentos, adicione o molho shoyu, feche bem e leve à geladeira por 12 a 24 horas, virando o lombo na metade do tempo.

7. 7

   Após o tempo de marinada, retire o lombo da geladeira e da sacola.

8. 8

   Envolva o lombo em papel alumínio (a parte brilhante para dentro).

9. 9

   Asse em forno preaquecido a 200°C (temperatura alta) por 2 horas.

10. 10

    Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora em forno a 180°C (temperatura baixa), ou até dourar.

11. 11

    Enquanto isso, lave bem as alfaces e o abacaxi. Corte o abacaxi em rodelas e reserve.

12. 12

    Após o cozimento, deixe o lombo descansar por 10 minutos antes de fatiar.

13. 13

    Decore uma travessa com as alfaces e as rodelas de abacaxi e sirva o lombo fatiado sobre a decoração.